徳島県「阿波地美栄」認証 ＡＷＡワイルドミート♪
【ロース】
きめが細かく柔らかい肉質で、シカ肉の旨味を十分に味わうことのできる部位。1頭からとれる量は1kg程の、希少かつ高級部位です。
ロースＬ（1,200ｇ）：４歳以上の大型鹿は粘り気が強くしっかりとした噛み応えの肉感とジビエの醍醐味十分、最高級の赤身ステーキに。
ロースＭ（1,000ｇ）：３～４歳の成獣には、柔らかい上にもっちりとした食感が十分にある。特上ロースステーキに最適。
ロースＳ（600ｇ）：２歳までの若鹿は非常に柔らかく、低温加熱でも火が入りやすいローストやステーキに。
＊鹿の年齢は体重からの推定です。（年齢×10kg)
●品名：ニホンジカ（ロース肉すじなし）
●原産地：国産（徳島県）
●内容量：L（1,200ｇ） Ｍ（1,000ｇ） Ｓ（600ｇ）
●賞味期限：冷凍（製造後18ヶ月）
●保存方法：－18℃以下で保存し、解凍後は速やかにお召し上がり下さい。
●加熱調理用：十分加熱してお召し上がり下さい。
●製造者：ノヴィルフロンティア株式会社セントラルキッチン
阿波地美栄とは
徳島県では捕獲した鳥獣を有効活用し、地域の活性化に繋げるため、”地域が美しく栄えて欲しい”との気持ちを込めて”阿波地美栄（あわじびえ）”と名付け、ジビエ料理の普及と消費拡大に取り組んでいます。
”徳島の豊かな自然が育んだ食材”飼育されたものにはない天然の味を贅沢に味わえる”阿波地美栄”は、皆様に安心して食べていただくため、県が定めた”ガイドライン”に則して安全に処理されています。
この『阿波地美栄』認証を受け、私達独自の品貿基準を満たした食肉を【AWA WILD MEAT】としてご提供いたします。
この品質基準とは一言で言えば料理長基準。料理長として経験豊富な自社専門スタッフが、食味や調理工程を意識して、シェフ目線の丁寧な食肉処理を行います。
【ご注意】※冷凍便での発送となりますので、常温便またはクール便の商品とは同梱できません。
※北海道・沖縄県へは別途送料800円かかります。
