AWAワイルドミート 【冷凍】鹿生肉 内もも 徳島県「阿波地美栄」認証

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徳島県「阿波地美栄」認証 AWAワイルドミート♪

鹿肉部位
【内もも】
後ろ足の内側。筋肉の繊維が細かく、塊のまま加熱しても柔らかい部位です。

内ももL(800g):成獣の内ももは最も肉厚な部位だが、繊維が細かく柔らかい上に癖がない、ロースト、焼肉などに。
内ももM(600g):2歳までの若鹿の内ももは、非常に柔らかく、しゃぶしゃぶや焼肉、揚げ物にも最適。
*鹿の年齢は体重からの推定です。(年齢×10kg)

●品名:ニホンジカ(内もも肉すじなし)
●原産地:国産(徳島県)
●内容量:L(800g) M(600g)
●賞味期限:冷凍(製造後18ヶ月)
●保存方法:-18℃以下で保存し、解凍後は速やかにお召し上がり下さい。
●加熱調理用:十分加熱してお召し上がり下さい。
●製造者:ノヴィルフロンティア株式会社セントラルキッチン

阿波地美栄

阿波地美栄とは
徳島県では捕獲した鳥獣を有効活用し、地域の活性化に繋げるため、”地域が美しく栄えて欲しい”との気持ちを込めて”阿波地美栄(あわじびえ)”と名付け、ジビエ料理の普及と消費拡大に取り組んでいます。 ”徳島の豊かな自然が育んだ食材”飼育されたものにはない天然の味を贅沢に味わえる”阿波地美栄”は、皆様に安心して食べていただくため、県が定めた”ガイドライン”に則して安全に処理されています。
この『阿波地美栄』認証を受け、私達独自の品貿基準を満たした食肉を【AWA WILD MEAT】としてご提供いたします。 この品質基準とは一言で言えば料理長基準。料理長として経験豊富な自社専門スタッフが、食味や調理工程を意識して、シェフ目線の丁寧な食肉処理を行います。

【ご注意】※冷凍便での発送となりますので、常温便またはクール便の商品とは同梱できません。
※北海道・沖縄県へは別途送料800円かかります。

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